未来吃什么?第二届 未来食品高峰论坛上,禹王生态这样说

2019年11月,“第二届 未来食品高峰论坛”在京举办。论坛以“引领食品新增长,聚焦健康植物基”为主题,旨在促 进植物基食品等新型食品开发,增强食 品经济发展的内生动力和活力。

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论坛展会上,未来汉堡、中国特 色植物肉狮子头等国内外最新植物基食品悉数亮相,显现出 未来食品发展的大趋势。

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作为植 物基食品原料植物蛋白的全球性供应商,山东禹 王生态食业有限公司受邀参会。总经理 李顺秀阐述了植物蛋白供应趋势、禹王健康环保理念等,受到与 会者的普遍关注。

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植物蛋 白市场发展迅速,复合增 长率未来五年将超7%


李顺秀指出,植物基 食品及其主要原料植物蛋白需求量正在不断增长,这种增 长得益于植物蛋白在食品安全、营养健 康和环境友好等方面的优势。


植物蛋 白可保证食品安全。能够避 免肉类相关激素、抗生素 的使用及疯牛病、禽流感等问题。


植物蛋 白营养健康价值高于肉蛋白。研究证明,植物蛋 白尤其是大豆蛋白与动物肉蛋奶的营养价值相同,但植物 蛋白食品更健康,因为其不含胆固醇、饱和脂肪酸,可减少“三高”,降低心血管疾病、癌症风险。

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植物蛋 白的获取方式更加环保。公开数据测算,获取相 同质量的蛋白质,动物蛋白土地使用、气体排 放分别是植物蛋白的26倍和18倍。禹王年 加工大豆分离蛋白10万吨,能节约6403万亩耕地,减少CO2排放1760万吨。
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禹王将 持续创领大豆蛋白加工,推动植 物基食品产业发展


针对大 豆蛋白加工如何满足植物基食品需求,李顺秀表示,要进一步从安全性、稳定性、创新能 力和定制化服务方面做文章。

在安全性上,禹王生 态已经建立从田间到餐桌的全链品控,在非转基因、农残、重金属 等各方面实施有效控制和追溯。

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在稳定性上,禹王生 态持续为客户提供高品质、高性能的大豆蛋白。并通过两化融合建设,打造标 准化的智慧工厂,进一步 提高产品质量和稳定性。

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在创新 能力和定制化服务上,禹王生 态打造了集产品开发、工艺研发、应用技术开发、售后技 术服务于一体的研发团队,全面为 客户开展定制服务。

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“禹王生态致力于‘救自己,救地球’,让天然 非转基因中国大豆为人类带来安全、放心、健康的生活!衷心地 希望能与广大同仁合作,共同促 进植物基产业发展!”李顺秀说。


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